蔬菜雞肉鍋

材料:

紅蘿蔔--半條

白蘿蔔--半條

豆腐—1磚

昆布—2片

雞腿肉（去骨）—1隻

鹽—少許

清水—1,000毫升

4

豉油--1湯匙

雞腿肉一隻

制法：

• 昆布浸泡於清水中，放置4小時以上取得昆布高湯，並將已發泡完成的昆布切成長條狀。
• 將以上做法的高湯及昆布條放入鍋中，加入蘿蔔與白蘿蔔片，煮開至個人喜愛的熟度後，加一點鹽調味。
• 豆腐及雞腿片放入做法2的蔬菜湯中，加蓋煮約5分鐘，至雞肉完全熟透即完成。

功效:

• 蘿蔔含有維他命A，可舒緩眼睛疲勞、對視力有益。檸檬含維他命C。 雞肉屬於白肉類，肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。這道菜營養價值高，亦不浪費時間製作。